Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Pavese
Una zuppa semplice e veloce, ideale per un pranzo leggero. Un'uovo in camicia immerso in brodo caldo, arricchito da crostini di pane.
Ingredienti
- 4 Uova fresche
- 1 litro Brodo di carne
- 4 fette Pane casereccio
- 50g Burro
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Preparare il brodo di carne e mantenerlo caldo.
- Tagliare le fette di pane a cubetti e tostarle in una padella con il burro fino a quando saranno dorate.
- In una pentola a parte, portare a ebollizione acqua leggermente salata. Abbassare la fiamma e creare un vortice con un cucchiaio. Rompere un uovo alla volta nel vortice e cuocere per circa 3 minuti, o fino a quando l'albume sarà cotto e il tuorlo ancora morbido.
- Scolare delicatamente l'uovo in camicia con una schiumarola.
- Disporre i crostini di pane in una ciotola. Versare il brodo caldo sui crostini. Adagiare delicatamente l'uovo in camicia sulla zuppa.
- Spolverare con parmigiano reggiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato. Servire immediatamente.