Ricetta Cucina & Comfort AI
Zuppa Pavese: Un'eleganza semplice e veloce
La zuppa pavese è un piatto della tradizione lombarda, noto per la sua semplicità e rapidità di preparazione. Un brodo caldo e confortante, arricchito da un uovo in camicia e crostini di pane dorato.
Ingredienti
- 1 litro Brodo di carne
- 4 Uova freschissime
- 4 fette di Pane casereccio
- 50g Burro
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Noce moscata
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Prepara il brodo di carne secondo la tua ricetta preferita o utilizza brodo pronto di buona qualità. Assicurati che sia ben caldo.
- In una padella, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Tosta le fette di pane nel burro fuso finché non saranno dorate e croccanti da entrambi i lati. Taglia le fette a cubetti e tienile in caldo.
- Prepara le uova in camicia: porta a ebollizione una pentola d'acqua con un cucchiaio di aceto. Crea un vortice nell'acqua con un cucchiaio e rompi delicatamente un uovo al centro del vortice. Cuoci per circa 3 minuti, finché l'albume sarà cotto e il tuorlo ancora morbido. Ripeti l'operazione per le altre uova.
- Distribuisci i crostini di pane in quattro ciotole. Versa il brodo caldo sopra i crostini.
- Adagia delicatamente un uovo in camicia in ogni ciotola. Spolvera con parmigiano reggiano grattugiato e una grattugiata di noce moscata.
- Aggiungi un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco. Servi immediatamente.