Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Pavese: Un Conforto Semplice ed Elegante
Un classico della cucina lombarda, un brodo di carne arricchito da un uovo in camicia e crostini di pane. Un piatto semplice, ma elegante e confortante.
Ingredienti
- 1 litro Brodo di carne
- 4 Uova freschissime
- 4 fette Pane casereccio
- 50g Burro
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Aceto di vino bianco (1 cucchiaio)
Preparazione Passo Passo
- Prepara i crostini: taglia le fette di pane a cubetti. In una padella, sciogli il burro e rosola i cubetti di pane finché non saranno dorati e croccanti. Metti da parte.
- Prepara le uova in camicia: porta a ebollizione una pentola con acqua. Aggiungi un cucchiaio di aceto di vino bianco. Rompi un uovo in una tazza e, con un movimento rotatorio dell'acqua, versa delicatamente l'uovo nella pentola. Cuoci per circa 3 minuti, o finché l'albume non sarà cotto e il tuorlo ancora morbido. Ripeti l'operazione con le altre uova.
- Scalda il brodo: scalda il brodo di carne in una pentola.
- Componi il piatto: versa il brodo caldo in una ciotola. Adagia delicatamente un uovo in camicia al centro. Aggiungi i crostini di pane, una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato. Condisci con un pizzico di sale e pepe nero.
- Servi subito: servi la zuppa pavese immediatamente.