Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Pavese Rivisitata con Tartufo Nero
Un classico della cucina italiana rivisitato in chiave gourmet: la zuppa pavese, tradizionalmente preparata con brodo, pane tostato e uovo in camicia, viene arricchita dal profumo intenso del tartufo nero.
Ingredienti
- Brodo di carne (circa 1 litro)
- 4 Fette di pane casereccio
- 4 Uova fresche
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 20g Tartufo nero fresco
- Burro
- Sale fino
- Pepe nero macinato fresco
Preparazione Passo Passo
- Taglia le fette di pane a cubetti e tostale in padella con una noce di burro, finché non saranno dorate e croccanti.
- Scalda il brodo di carne.
- Prepara le uova in camicia come descritto nella ricetta dell'Acquacotta Maremmana.
- Disponi i crostini di pane in una ciotola. Versa sopra il brodo caldo.
- Adagia un uovo in camicia su ogni porzione di zuppa.
- Grattugia abbondante parmigiano reggiano e lamelle di tartufo nero fresco sopra la zuppa. Servi immediatamente.