Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Pavese con Crostini al Timo (Ricetta Rivisitata)
Un classico rivisitato con un tocco di profumo e croccantezza. La Zuppa Pavese, con il suo uovo in camicia adagiato su una fetta di pane tostato, si arricchisce di crostini al timo che donano un aroma inconfondibile. Il segreto? Preparare un brodo di carne leggero e saporito e cuocere l'uovo in camicia alla perfezione.
Ingredienti
- 1 litro Brodo di carne
- 4 Fette di pane casereccio
- 4 Uova freschissime
- 2 cucchiai di Burro
- Timo fresco (qualche rametto)
- Aceto di vino bianco (1 cucchiaio)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara i crostini al timo: taglia il pane a cubetti e falli saltare in padella con il burro e il timo fresco tritato, finché non sono dorati e croccanti. Tieni da parte.
- Porta il brodo di carne a ebollizione. Nel frattempo, prepara l'uovo in camicia: in una pentola, porta ad ebollizione acqua leggermente salata con un cucchiaio di aceto di vino bianco. Crea un vortice nell'acqua con un cucchiaio e rompi un uovo al centro del vortice. Cuoci per circa 3 minuti, o finché l'albume non è rappreso e il tuorlo è ancora morbido. Ripeti l'operazione per le altre uova.
- Tosta le fette di pane. Disponi una fetta di pane tostato in ogni piatto. Versa il brodo di carne sopra il pane.
- Adagia un uovo in camicia sopra ogni fetta di pane. Servi la Zuppa Pavese calda, con i crostini al timo e una macinata di pepe nero.