Ricetta Cucina & Comfort AI
Zuppa Pavese con Crostini al Tartufo: Un'Esplosione di Sapore in Semplicità
Un classico della cucina lombarda, rivisitato con un tocco di lusso. La semplicità della zuppa pavese, con il suo uovo adagiato su un crostino, viene esaltata dall'aroma inconfondibile del tartufo. (Ricetta Rivisitata)
Ingredienti
- 1 L Brodo di carne
- 4 Uova fresche
- 4 Fette di pane casereccio
- Burro
- Olio al tartufo
- Sale
- Pepe nero
- Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)
Preparazione
- Prepara un brodo di carne leggero e saporito.
- Taglia le fette di pane casereccio e falle dorare in padella con una noce di burro, fino a renderle croccanti.
- Scalda il brodo di carne e mantenilo in caldo.
- In un'altra padella, sciogli una noce di burro. Rompi le uova e cuocile all'occhio di bue, facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Sala e pepa.
- Disponi una fetta di pane tostato in ogni piatto fondo. Versa il brodo caldo sopra il pane. Adagia delicatamente un uovo all'occhio di bue al centro del piatto.
- Condisci con un filo d'olio al tartufo. Se desideri, spolvera con parmigiano reggiano grattugiato. Servi immediatamente.