Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Inglese della Nonna Pina
Un dessert al cucchiaio sontuoso e ricco di storia. La zuppa inglese della nonna Pina è un trionfo di pan di Spagna, crema pasticcera, alchermes e cioccolato fondente. Un dolce che sa di festa e di tradizione, perfetto per concludere un pranzo domenicale in famiglia. Il segreto? Un pan di Spagna soffice e ben imbevuto.
Ingredienti
- 300g Pan di Spagna
- 500ml Latte intero
- 150g Zucchero semolato
- 4 Tuorli d'uovo
- 40g Farina 00
- 1 Baccello di vaniglia
- 100ml Alchermes
- 50g Cioccolato fondente
- 2 Cucchiai di cacao amaro in polvere
Preparazione Passo Passo
- Prepara la crema pasticcera: in un pentolino, scalda il latte con i semi del baccello di vaniglia. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi la farina setacciata. Versa il latte caldo a filo, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Trasferisci il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema si addensa. Dividi la crema in due ciotole. In una aggiungi il cacao amaro in polvere e mescola bene.
- Taglia il pan di Spagna a fette spesse circa 1 cm. Inzuppa le fette di pan di Spagna nell'alchermes.
- Componi la zuppa inglese in una pirofila: alterna strati di pan di Spagna imbevuto, crema pasticcera (sia bianca che al cacao) e scaglie di cioccolato fondente. Termina con uno strato di crema pasticcera e scaglie di cioccolato.
- Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.