Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Inglese della Nonna Giuseppina
Un trionfo di crema pasticcera, pan di Spagna imbevuto nell'alchermes e cacao. Un dessert ricco e appagante, perfetto per le occasioni speciali.
Ingredienti
- 300g Pan di Spagna (già pronto o fatto in casa)
- 200ml Alchermes
- 500ml Latte intero
- 150g Zucchero semolato
- 4 Tuorli d'uovo
- 50g Farina 00
- 1 baccello Vaniglia (o estratto)
- 30g Cacao amaro in polvere
Preparazione Passo Passo
- Prepara la crema pasticcera: in un pentolino, scalda il latte con la vaniglia (semi e baccello). In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene per evitare grumi.
- Rimuovi il baccello di vaniglia dal latte caldo (se lo hai usato) e versalo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente per non cuocere le uova.
- Trasferisci il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco dolce, mescolando continuamente con una frusta, finché la crema non si addensa. Dividi la crema in due ciotole. In una ciotola, aggiungi il cacao amaro e mescola bene.
- Taglia il pan di Spagna a fette spesse circa 1 cm. Inzuppa le fette di pan di Spagna nell'alchermes.
- Componi la zuppa inglese: in una pirofila, alterna strati di pan di Spagna inzuppato, crema pasticcera bianca e crema pasticcera al cacao. Ripeti gli strati fino ad esaurire gli ingredienti.
- L'ultimo strato deve essere di crema. Decora la superficie con ciuffi di panna montata (facoltativo) e spolvera con cacao amaro.
- Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.