Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Inglese della Nonna Giulia
Un dessert al cucchiaio ricco e goloso, perfetto per concludere un pranzo domenicale. La zuppa inglese della nonna Giulia, con il suo strato di pan di Spagna imbevuto di alchermes e la crema pasticcera vellutata, è un'esplosione di sapori.
Ingredienti
- 300g Pan di Spagna (anche confezionato)
- 200ml Alchermes
- 500ml Latte intero
- 150g Zucchero
- 4 Tuorli d'uovo
- 40g Farina 00
- Scorza di 1 Limone
- 200ml Panna fresca (per la crema chantilly, opzionale)
- 2 cucchiai Zucchero a velo (per la crema chantilly, opzionale)
- Cacao amaro in polvere per decorare
Preparazione Passo Passo
- Prepara la crema pasticcera: in un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone (senza far bollire). In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi la farina setacciata e mescola bene per evitare grumi. Versa a filo il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente.
- Trasferisci il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta, finché la crema si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente, coprendo con pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina.
- Taglia il pan di Spagna a fette spesse circa 1 cm. Bagna le fette di pan di Spagna nell'alchermes, inzuppandole bene ma senza farle sgretolare.
- Componi la zuppa inglese: in una pirofila, disponi uno strato di pan di Spagna imbevuto. Ricopri con uno strato di crema pasticcera.
- Prosegui alternando strati di pan di Spagna e crema pasticcera, fino ad esaurire gli ingredienti. L'ultimo strato deve essere di crema pasticcera.
- Prepara la crema chantilly (opzionale): monta la panna fresca ben fredda con lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza soda. Decora la zuppa inglese con la crema chantilly a ciuffetti.
- Spolvera la zuppa inglese con cacao amaro in polvere e mettila in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.