Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Inglese della Nonna Gina
Un dolce al cucchiaio sontuoso e ricco di sapore, perfetto per le occasioni speciali. Il segreto per una zuppa inglese indimenticabile è utilizzare alchermes di alta qualità e una crema pasticcera vellutata.
Ingredienti
- 200g Pan di Spagna
- 150ml Alchermes
- 500ml Latte intero
- 150g Zucchero semolato
- 4 Tuorli d'uovo
- 40g Farina 00
- Scorza di 1/2 Limone
- 1 baccello di Vaniglia
- 200ml Panna fresca
- 2 cucchiai di Cacao amaro in polvere
Preparazione Passo Passo
- Prepara la crema pasticcera: in un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone e il baccello di vaniglia inciso. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola per amalgamare.
- Quando il latte è caldo, rimuovi la scorza di limone e il baccello di vaniglia e versalo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. Trasferisci il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si sarà addensata.
- Dividi la crema pasticcera in due ciotole. In una ciotola, aggiungi il cacao amaro e mescola per amalgamare.
- Monta la panna fresca a neve ferma.
- Taglia il pan di Spagna a fette sottili.
- In una pirofila, disponi uno strato di pan di Spagna e bagnalo con l'alchermes. Copri con uno strato di crema pasticcera (prima quella chiara, poi quella al cacao).
- Continua alternando strati di pan di Spagna, alchermes e crema pasticcera, fino ad esaurire gli ingredienti. L'ultimo strato dovrà essere di crema pasticcera.
- Decora la superficie con ciuffetti di panna montata e spolverizza con cacao amaro.
- Metti la zuppa inglese in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servire.