Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Inglese della Nonna Emilia
Un dessert al cucchiaio ricco e sontuoso, perfetto per le occasioni speciali. La zuppa inglese della nonna Emilia è un trionfo di crema pasticcera, pan di Spagna e liquore Alchermes.
Ingredienti
- 500ml Latte intero
- 150g Zucchero
- 50g Farina 00
- 4 Tuorli d'uovo
- 1 bacca Vaniglia (o estratto di vaniglia)
- 200g Pan di Spagna (già pronto o fatto in casa)
- 150ml Alchermes
- 50g Cioccolato fondente a scaglie (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Prepara la crema pasticcera: in un pentolino, scalda il latte con la bacca di vaniglia incisa (o l'estratto).
- In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi la farina setacciata e mescola bene per evitare grumi.
- Rimuovi la bacca di vaniglia dal latte (se l'hai usata) e versa il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente.
- Trasferisci il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta, finché la crema si addensa. Ci vorranno circa 5-7 minuti.
- Lascia raffreddare la crema coperta con pellicola a contatto per evitare che si formi la pellicina.
- Taglia il pan di Spagna a fette e inzuppale nell'Alchermes.
- Componi la zuppa inglese: in una pirofila, alterna strati di pan di Spagna imbevuto, crema pasticcera e, se lo desideri, scaglie di cioccolato.
- Completa con uno strato di crema pasticcera e decora con altre scaglie di cioccolato (opzionale).
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.