Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Inglese della Nonna Adele
La zuppa inglese, un dessert al cucchiaio ricco e goloso. La nonna Adele usava imbevere il pan di Spagna con un liquore fatto in casa, un mix di alchermes e brandy, per un sapore unico e avvolgente.
Ingredienti
- 300g Pan di Spagna (anche quello confezionato va bene)
- 250ml Alchermes
- 50ml Brandy
- 500ml Latte intero
- 150g Zucchero semolato
- 50g Farina 00
- 4 Tuorli d'uovo
- Scorza di mezzo limone
- 1 Baccello di vaniglia
- 100g Cioccolato fondente (al 70% di cacao)
- 2 Cucchiai di cacao amaro in polvere
Preparazione Passo Passo
- Prepara la bagna: in una ciotola, mescola l'alchermes e il brandy. Taglia il pan di Spagna a fette spesse circa 1 cm.
- Prepara la crema pasticcera: in un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone e i semi del baccello di vaniglia. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la farina setacciata e mescola bene per evitare grumi. Versa a filo il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente.
- Trasferisci il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco dolce, mescolando continuamente con una frusta, finché la crema non si sarà addensata. Togli dal fuoco e dividi la crema in due ciotole.
- In una ciotola, aggiungi il cioccolato fondente tritato alla crema calda e mescola finché non sarà completamente sciolto. Nell'altra ciotola, aggiungi il cacao amaro e mescola bene.
- Assembla la zuppa inglese: in una pirofila, disponi uno strato di pan di Spagna e bagnalo abbondantemente con la bagna all'alchermes e brandy. Copri con uno strato di crema pasticcera al cioccolato.
- Ripeti gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di crema pasticcera bianca. Decora la superficie con scaglie di cioccolato o cacao in polvere.
- Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.