Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Inglese come la faceva la Nonna
Un trionfo di crema pasticcera, pan di Spagna imbevuto nell'Alchermes e cioccolato fondente. La zuppa inglese della nonna è un dolce al cucchiaio ricco e goloso, perfetto per le occasioni speciali.
Ingredienti
- 300g Pan di Spagna già pronto (o fatto in casa)
- 200ml Alchermes
- 500ml Latte intero
- 150g Zucchero Semolato
- 4 Tuorli d'uovo
- 40g Farina 00
- 1 bacca Vaniglia
- 50g Cioccolato fondente (min. 70% cacao)
- 20g Cacao amaro in polvere
Preparazione Passo Passo
- Prepara la crema pasticcera: in un pentolino, scalda il latte con la bacca di vaniglia incisa. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
- Versa il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano. Trasferisci il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata. Dividi la crema in due ciotole.
- In una delle due ciotole, aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola finché non si sarà completamente sciolto. Nell'altra ciotola aggiungi il cacao amaro in polvere.
- Taglia il pan di Spagna a fette. Inzuppa le fette di pan di Spagna nell'Alchermes.
- Componi la zuppa inglese in una pirofila: alterna strati di pan di Spagna inzuppato, crema pasticcera al cioccolato e crema pasticcera classica. Termina con uno strato di crema pasticcera classica e spolvera con cacao amaro.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi.