Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Inglese Autentica
Un dessert al cucchiaio ricco e goloso, un tripudio di sapori tra pan di Spagna, crema pasticcera, crema al cioccolato e Alchermes. La bagna è il segreto per un risultato perfetto.
Ingredienti
- 300g Pan di Spagna
- 500ml Latte Intero
- 150g Zucchero Semolato
- 50g Farina 00
- 4 Tuorli d'Uovo
- 1 Baccello di Vaniglia
- 50g Cacao Amaro in Polvere
- 100ml Alchermes
- 100ml Acqua
- 50g Zucchero Semolato (per la bagna)
Preparazione Passo Passo
- Prepara la crema pasticcera: in un pentolino, scalda il latte con il baccello di vaniglia inciso. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versa il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Riporta il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si sarà addensata. Togli dal fuoco e dividi la crema in due ciotole.
- In una delle due ciotole, aggiungi il cacao amaro e mescola bene per ottenere la crema al cioccolato.
- Prepara la bagna: in un pentolino, scalda l'acqua con lo zucchero fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto completamente. Togli dal fuoco e aggiungi l'Alchermes.
- Taglia il pan di Spagna a fette. Inzuppa le fette di pan di Spagna nella bagna all'Alchermes.
- In una pirofila, alterna strati di pan di Spagna inzuppato, crema pasticcera e crema al cioccolato. Termina con uno strato di crema pasticcera.
- Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. Il riposo in frigo permette ai sapori di amalgamarsi.