Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Inglese Autentica Romagnola
Un dolce al cucchiaio ricco e cremoso, strati di pan di Spagna inzuppati nell'Alchermes e farciti con crema pasticcera e crema al cioccolato. Un'esplosione di sapori che ricorda le feste in famiglia.
Ingredienti
- 300g Pan di Spagna (fatto in casa o acquistato)
- 250ml Alchermes
- 500ml Latte intero
- 150g Zucchero semolato
- 50g Farina 00
- 4 Tuorli d'uovo
- 50g Cioccolato fondente (70%)
- 1 Limone (scorza)
- 1 baccello Vaniglia
- Ciliegine candite per decorare
Preparazione Passo Passo
- Prepara la crema pasticcera: in un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone e il baccello di vaniglia inciso. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
- Rimuovi la scorza di limone e il baccello di vaniglia dal latte caldo. Versa il latte a filo sul composto di uova e farina, mescolando continuamente per evitare grumi. Trasferisci il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata.
- Dividi la crema pasticcera in due ciotole. In una ciotola, aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola finché non si sarà completamente sciolto. Lascia raffreddare entrambe le creme, coprendo con pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina.
- Taglia il pan di Spagna a fette spesse circa 1 cm. Inzuppa le fette di pan di Spagna nell'Alchermes.
- Componi la zuppa inglese: in una pirofila, disponi uno strato di pan di Spagna inzuppato, copri con uno strato di crema pasticcera, poi con uno strato di pan di Spagna inzuppato e uno strato di crema al cioccolato. Ripeti gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato dovrà essere di crema.
- Decora la zuppa inglese con ciliegine candite. Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.