Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Inglese alla Romagnola
Un dessert al cucchiaio ricco e goloso, tipico della Romagna. Strati di pan di Spagna inzuppato nell'alchermes alternati a crema pasticcera e crema al cioccolato, per un'esplosione di sapori indimenticabile.
Ingredienti
- 300g Pan di Spagna già pronto (o fatto in casa)
- 200ml Alchermes
- 500ml Latte intero
- 150g Zucchero
- 4 Tuorli d'uovo
- 40g Farina 00
- 1 bacca di Vaniglia
- 50g Cioccolato fondente al 70%
- 2 cucchiai di Cacao amaro in polvere
Preparazione Passo Passo
- Prepara la crema pasticcera: in un pentolino, scalda il latte con la bacca di vaniglia incisa. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi la farina setacciata al composto di tuorli e mescola bene per evitare grumi. Versa a filo il latte caldo (dopo aver rimosso la bacca di vaniglia) nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
- Trasferisci il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco dolce, mescolando continuamente con una frusta, finché la crema non si sarà addensata. Togli dal fuoco e dividi la crema in due ciotole.
- In una delle due ciotole, aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola finché non si sarà completamente sciolto. Nell'altra ciotola, aggiungi il cacao amaro e mescola bene.
- Taglia il pan di Spagna a fette spesse circa 1 cm. Inzuppa velocemente le fette di pan di Spagna nell'alchermes.
- Assembla la zuppa inglese: in una pirofila, disponi uno strato di fette di pan di Spagna inzuppate. Copri con uno strato di crema pasticcera gialla.
- Aggiungi un altro strato di pan di Spagna inzuppato e copri con uno strato di crema al cioccolato. Continua ad alternare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
- L'ultimo strato deve essere di crema. Decora con ciuffetti di panna montata o scaglie di cioccolato (facoltativo).
- Copri la pirofila con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi.