Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Imperiale
Un'antica ricetta emiliana, perfetta per riscaldare le serate invernali. La zuppa imperiale è composta da soffici quadratini di semolino, cotti nel brodo di carne.
Ingredienti
- 150g Semolino
- 50g Burro
- 2 Uova
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- 1.5 litri Brodo di carne
- Scorza grattugiata di mezzo limone
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, ammorbidisci il burro a temperatura ambiente.
- Aggiungi le uova, il Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata. Mescola bene con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gradualmente il semolino, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungi la scorza di limone grattugiata.
- Imburra e infarina una teglia quadrata di circa 20x20 cm. Versa il composto nella teglia e livellalo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché la superficie non sarà dorata.
- Sforna e lascia raffreddare completamente. Taglia la zuppa imperiale a cubetti di circa 1 cm di lato.
- Scalda il brodo di carne. Aggiungi i cubetti di zuppa imperiale e cuoci per qualche minuto, finché non saranno morbidi.
- Servi la zuppa calda, guarnita con Parmigiano Reggiano grattugiato.