Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Imperiale: Un Tocco di Tradizione Emiliana
Una zuppa elegante e confortante, tipica della tradizione emiliana. I dadini di semolino, leggeri e saporiti, la rendono speciale.
Ingredienti
- 125g Semolino
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 50g Burro
- 2 Uova
- Noce Moscata
- Sale
- Brodo di carne (circa 1 litro)
Preparazione Passo Passo
- In una casseruola, sciogli il burro a fuoco basso.
- Aggiungi il semolino e tostalo leggermente per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungi il parmigiano grattugiato e un pizzico di noce moscata. Mescola bene.
- Togli dal fuoco e lascia intiepidire leggermente. Incorpora le uova, una alla volta, mescolando energicamente dopo ogni aggiunta per evitare che si cuociano.
- Stendi il composto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Lascia raffreddare completamente.
- Taglia il composto a cubetti di circa 1 cm di lato.
- Porta ad ebollizione il brodo di carne in una pentola.
- Versa i cubetti di semolino nel brodo bollente e cuoci per circa 5-7 minuti, o finché non saranno cotti e leggermente gonfi.
- Servi la zuppa imperiale calda, con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato (facoltativo).