Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Imperiale: Un Eleganza in Brodo
Un classico della cucina emiliana, la zuppa imperiale è una minestra in brodo elegante e raffinata, perfetta per le occasioni speciali. Il suo segreto è la leggerezza e la delicatezza dei quadretti di semolino.
Ingredienti
- 100g Semolino
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 Uova
- 50g Burro
- Noce moscata
- Sale
- Brodo di carne (circa 1 litro)
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto: in una ciotola, mescola il semolino con il parmigiano reggiano grattugiato, le uova, il burro fuso, un pizzico di noce moscata e un pizzico di sale. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendi l'impasto: stendi l'impasto su un foglio di carta forno fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Taglia i quadretti: taglia l'impasto a quadretti di circa 1 cm di lato.
- Cuoci i quadretti: porta a ebollizione il brodo di carne. Tuffa i quadretti di semolino nel brodo bollente e cuoci per circa 5 minuti, o finché non saranno cotti e gonfi.
- Servi calda: servi la zuppa imperiale calda, con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.