Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Imperiale: Un Classico Elegante e Confortante
Una zuppa raffinata, con quadratini di semolino cotti al forno e immersi in un brodo di carne profumato. Un piatto che evoca ricordi d'infanzia e riscalda il cuore.
Ingredienti
- 120g Semolino
- 60g Burro
- 60g Parmigiano reggiano grattugiato
- 3 Uova fresche
- Scorza di limone grattugiata (1/2 limone)
- Noce moscata
- Sale
- 1.5 L Brodo di carne
Preparazione Passo Passo
- Prepara il brodo di carne con carni miste, sedano, carota e cipolla. Lascialo sobbollire per almeno 2 ore.
- In una pentola, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi il semolino a pioggia e mescola continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Cuoci il semolino per circa 5 minuti, o finché non si sarà addensato. Togli dal fuoco e lascia intiepidire.
- Aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato, le uova, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di noce moscata e un pizzico di sale. Mescola bene tutti gli ingredienti.
- Versa il composto in una teglia rettangolare rivestita di carta forno, livellandolo con una spatola. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o finché la superficie sarà dorata.
- Sforna e lascia raffreddare completamente. Taglia la zuppa imperiale a cubetti piccoli e regolari. Immergi i cubetti nel brodo di carne bollente. Servi la zuppa imperiale calda.