Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Imperiale Romagnola
Un classico della cucina romagnola, la Zuppa Imperiale è una minestra asciutta preparata con cubetti di semolino cotti al forno e serviti in brodo di carne.
Ingredienti
- 150g Semolino
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 50g Burro
- 2 Uova
- Noce moscata grattugiata
- Sale fino
- Brodo di carne (circa 1 litro)
Preparazione Passo Passo
- In una casseruola, sciogli il burro a fuoco dolce.
- Aggiungi il semolino e mescola continuamente per qualche minuto, finché non si sarà tostato leggermente.
- Togli dal fuoco e lascia intiepidire.
- In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata.
- Aggiungi il composto di uova al semolino e mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendi l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando uno strato di circa 1 cm di spessore.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché la superficie non sarà dorata.
- Lascia raffreddare completamente, poi taglia a cubetti.
- Scalda il brodo di carne e versa i cubetti di zuppa imperiale. Servi immediatamente.