Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Imperiale Romagnola con Sentore di Limone (Rivisitata)
Un comfort food della tradizione romagnola, la zuppa imperiale è un brodo arricchito da dadini di semolino cotti al forno. La mia versione aggiunge un tocco di freschezza con una grattugiata di scorza di limone.
Ingredienti
- 150g Semolino
- 80g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 Uova
- 30g Burro
- Scorza di 1/2 limone non trattato
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- 1.5l Brodo di carne
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, mescola il semolino, il Parmigiano Reggiano grattugiato, le uova, il burro fuso, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di noce moscata e sale. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo alto circa 1 cm. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché non è dorato e compatto.
- Sforna l'impasto e lascialo raffreddare leggermente. Taglialo a dadini piccoli (circa 1 cm di lato).
- Porta a ebollizione il brodo di carne. Aggiungi i dadini di semolino e cuoci per pochi minuti, finché non salgono a galla.
- Servi la zuppa imperiale calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.