Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa Imperiale con Pistacchi e Limone: Un Tocco di Sicilia
Una rivisitazione raffinata della classica zuppa imperiale, arricchita dal profumo intenso dei pistacchi di Bronte e dalla freschezza del limone. Un piatto elegante e gustoso, perfetto per occasioni speciali. L'aggiunta di pistacchi tritati e scorza di limone grattugiata dona un tocco di originalità e colore.
Ingredienti
- 150g Semolino
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 50g Burro
- 3 Uova
- Scorza di 1/2 Limone grattugiata
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- 1.5l Brodo di carne
- 50g Pistacchi di Bronte sgusciati e tritati
Preparazione Passo Passo
- In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco dolce.
- Aggiungere il semolino e tostarlo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- Versare 200ml di brodo caldo sul semolino e cuocere, mescolando continuamente, finché il semolino si stacca dalle pareti della casseruola.
- Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare intiepidire il composto.
- Aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato, le uova, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Mescolare bene finché si ottiene un composto omogeneo.
- Versare il composto in una teglia rettangolare rivestita di carta forno e livellarlo. Lasciare raffreddare completamente.
- Tagliare il composto a cubetti.
- Portare il brodo di carne a ebollizione in una pentola.
- Versare i cubetti di semolino nel brodo bollente e cuocere per circa 2-3 minuti, finché vengono a galla. Servire la zuppa imperiale calda, guarnita con pistacchi tritati.