Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Tortilla con Pollo e Avocado (Rivisitato)
Una zuppa confortante e ricca di sapore, perfetta per riscaldarsi nelle serate fredde. La tortilla croccante aggiunge una nota sfiziosa e la panna acida la rende cremosa e avvolgente. Aggiungiamo l'avocado per un tocco di cremosità e grassi buoni.
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla media (circa 100g), tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio (circa 10g), tritati finemente
- 1 peperone rosso (circa 150g), tagliato a cubetti
- 1 peperoncino jalapeño (circa 10g), senza semi e tritato finemente (facoltativo)
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 litro di brodo di pollo
- 400g di passata di pomodoro
- 250g di petto di pollo cotto, sfilacciato
- 8 tortillas di mais, tagliate a listarelle sottili
- Olio vegetale per friggere le tortillas
- 1 avocado maturo (circa 200g), a cubetti
- Panna acida per guarnire
- Coriandolo fresco tritato per guarnire
- Lime a spicchi per servire
Preparazione Passo Passo
- In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l'aglio, il peperone rosso e il jalapeño (se lo usi) e cuoci fino a quando le verdure saranno ammorbidite, circa 5-7 minuti.
- Aggiungi il cumino, il coriandolo in polvere e la paprika affumicata e cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente.
- Aggiungi il brodo di pollo e la passata di pomodoro. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire per circa 15 minuti.
- Aggiungi il pollo sfilacciato alla zuppa e cuoci per altri 5 minuti, fino a quando sarà ben caldo.
- Mentre la zuppa sobbolle, friggi le listarelle di tortilla in olio vegetale caldo fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente.
- Dividi la zuppa in ciotole. Guarnisci con tortilla croccante, avocado a cubetti, panna acida e coriandolo fresco tritato. Servi con lime a spicchi.