Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Scarola, Fagioli e Salsiccia con Pane Integrale
Un connubio di sapori decisi e contrastanti per riscaldare le serate invernali: l'amarognolo della scarola si sposa alla dolcezza dei fagioli e alla sapidità della salsiccia. Il pane integrale, tostato e croccante, completa questo piatto ricco e sostanzioso.
Ingredienti
- 500g Scarola
- 200g Salsiccia
- 200g Fagioli cannellini cotti
- 1 Cipolla bianca
- 2 Spicchi d'aglio
- Peperoncino fresco (facoltativo)
- 700ml Brodo vegetale
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Pane integrale
Preparazione Passo Passo
- Lava accuratamente la scarola e tagliala a listarelle. Rimuovi il budello dalla salsiccia e sbriciolala.
- Trita finemente la cipolla e l'aglio. Se desideri un tocco piccante, trita finemente anche il peperoncino.
- In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extra vergine d'oliva e soffriggi la cipolla, l'aglio (e il peperoncino, se usato) a fuoco dolce finché non diventano trasparenti. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuoci per qualche minuto, finché non sarà dorata.
- Aggiungi la scarola e cuoci per qualche minuto, finché non si sarà appassita. Versa il brodo vegetale, sala e pepa. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire per circa 15 minuti, o finché la scarola non sarà tenera.
- Aggiungi i fagioli cannellini e cuoci per un altro paio di minuti per far amalgamare i sapori.
- Taglia il pane integrale a fette e tostalo in forno o in padella finché non sarà dorato e croccante.
- Servi la zuppa calda, accompagnata dalle fette di pane integrale tostato.