Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Pesce alla Livornese
Un classico della cucina toscana, una zuppa ricca di profumi e sapori del mare. Cozze, vongole, gamberi, calamari e pomodoro si fondono in un'armonia irresistibile. Il pane tostato è d'obbligo!
Ingredienti
- 500g Cozze
- 500g Vongole
- 300g Gamberi
- 300g Calamari
- 500g Passata di Pomodoro
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi d'aglio
- Prezzemolo fresco tritato
- Peperoncino fresco
- Vino bianco secco (mezzo bicchiere)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Pane Toscano raffermo a fette
Preparazione Passo Passo
- Pulisci le cozze e le vongole. Sguscia i gamberi e pulisci i calamari tagliandoli ad anelli.
- In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati. Aggiungi il peperoncino fresco tritato.
- Aggiungi i calamari e cuocili per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
- Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per circa 15 minuti.
- Aggiungi le cozze e le vongole. Copri la pentola e cuoci finché non si aprono. Elimina quelle che rimangono chiuse.
- Aggiungi i gamberi e cuocili per pochi minuti, finché non diventano rosa.
- Aggiungi il prezzemolo fresco tritato. Aggiusta di sale e pepe.
- Tosta le fette di pane toscano raffermo.
- Servi la zuppa di pesce calda, accompagnata dalle fette di pane tostato.