Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Pesce alla Livornese: Un Assaggio di Mare
Un classico della cucina toscana, una zuppa ricca di pesce fresco e profumata al pomodoro e al prezzemolo. Un vero e proprio concentrato di sapori marini.
Ingredienti
- 300g Cozze
- 300g Vongole
- 200g Calamari
- 200g Gamberi
- 200g Pesce misto (triglie, scorfano, gallinella)
- 1 Cipolla bianca
- 2 spicchi Aglio
- 400g Pomodori pelati
- 1 bicchiere Vino bianco secco
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
- Pane toscano tostato
Preparazione Passo Passo
- Pulisci accuratamente cozze e vongole. Pulisci e taglia i calamari ad anelli. Pulisci i gamberi. Pulisci e taglia a pezzi il pesce misto.
- Trita finemente la cipolla e l'aglio.
- In una pentola capiente, scalda l'olio e fai soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco dolce per qualche minuto, finché non saranno dorati.
- Aggiungi i calamari e cuoci per qualche minuto, finché non saranno teneri.
- Aggiungi i pomodori pelati, il vino bianco, sale e pepe. Lascia cuocere per circa 15 minuti, o finché il sugo non si sarà addensato.
- Aggiungi le cozze, le vongole, i gamberi e il pesce misto. Copri la pentola e cuoci per circa 5-7 minuti, o finché i molluschi non si saranno aperti e il pesce sarà cotto.
- A fine cottura, aggiungi il prezzemolo fresco tritato. Servi la zuppa calda, accompagnata da fette di pane toscano.