Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Miso con Tofu e Alghe Wakame (Classica)
Una zuppa giapponese confortante e salutare, perfetta come antipasto o contorno. Il segreto sta nella pasta di miso di alta qualità e nel non far bollire il brodo dopo averla aggiunta.
Ingredienti
- 1 litro Acqua
- 10g Alga kombu
- 30g Pasta di miso (bianca o rossa)
- 100g Tofu a cubetti
- 10g Alghe wakame secche
- 1 Cipollotto fresco
- 1 cucchiaino Dashi in polvere (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Prepara il brodo: Metti l'acqua e l'alga kombu in una pentola. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti. Rimuovi l'alga kombu.
- Aggiungi il dashi: Se lo usi, aggiungi il dashi in polvere al brodo e mescola.
- Prepara le alghe wakame: Metti le alghe wakame secche in una ciotola con acqua fredda e lasciale reidratare per circa 5 minuti. Scolale e tagliale a pezzetti.
- Aggiungi il tofu e le alghe wakame: Aggiungi il tofu a cubetti e le alghe wakame al brodo.
- Aggiungi la pasta di miso: Preleva un po' di brodo caldo dalla pentola e mescolalo con la pasta di miso in una ciotola finché non si è sciolta completamente. Versa la miscela di miso nel brodo nella pentola e mescola delicatamente. Fai attenzione a non far bollire il brodo dopo aver aggiunto il miso, altrimenti perderà il suo sapore.
- Servi: Servi la zuppa di miso calda, guarnita con cipollotto fresco affettato finemente.