Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Miso (Base Classica)
Una zuppa semplice e confortante, perfetta come antipasto o contorno. Il sapore umami del miso è esaltato dal tofu e dalle alghe wakame.
Ingredienti
- 1 litro Acqua
- 5g Alga Kombu
- 30g Pasta di miso (bianca o rossa)
- 100g Tofu a cubetti
- 20g Alga Wakame essiccata
- Cipollotto fresco affettato (per guarnire)
Preparazione Passo Passo
- Prepara il dashi: Metti l'acqua e l'alga kombu in una pentola. Porta a ebollizione, poi spegni il fuoco e lascia in infusione per 10 minuti. Rimuovi l'alga kombu (puoi conservarla per altre preparazioni).
- Prepara l'alga wakame: Metti l'alga wakame essiccata in una ciotola con acqua fredda e lasciala reidratare per circa 5 minuti. Scolala bene.
- Aggiungi il tofu e l'alga wakame: Aggiungi il tofu a cubetti e l'alga wakame reidratata al dashi. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma.
- Sciogli il miso: Preleva un po' di dashi caldo e scioglici la pasta di miso in una ciotola a parte. Aggiungi la miscela di miso alla zuppa e mescola bene. NON far bollire dopo aver aggiunto il miso.
- Servi caldo immediatamente, guarnito con cipollotto fresco affettato.