Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Lenticchie: Un Classico Invernale
Una zuppa semplice e nutriente, ideale per le serate invernali. Le lenticchie, ricche di ferro e fibre, la rendono un piatto completo e salutare.
Ingredienti
- 250g Lenticchie (secche)
- 100g Pancetta affumicata a cubetti
- 1 Cipolla bianca
- 2 Carote
- 2 coste di Sedano
- 2 spicchi Aglio
- 1 foglia Alloro
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Brodo vegetale (circa 1 litro)
- Prezzemolo fresco tritato
Preparazione Passo Passo
- Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente. Se usi lenticchie che richiedono ammollo, seguile istruzioni sulla confezione. Le lenticchie rosse non necessitano di ammollo.
- Prepara un soffritto tritando finemente cipolla, carote e sedano. Schiaccia o trita finemente l'aglio.
- In una pentola capiente, scalda l'olio e fai rosolare la pancetta a cubetti fino a renderla croccante. Togli la pancetta dalla pentola e mettila da parte.
- Nello stesso olio, fai soffriggere il soffritto a fuoco dolce per circa 5-7 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
- Aggiungi l'aglio e l'alloro. Rosola per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
- Aggiungi le lenticchie e mescola bene. Versa il brodo vegetale caldo nella pentola, coprendo completamente le lenticchie.
- Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 30-40 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere. Se necessario, aggiungi altro brodo durante la cottura.
- A fine cottura, aggiusta di sale e pepe. Servi la zuppa calda, guarnita con la pancetta croccante e prezzemolo fresco tritato.