Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Lenticchie: Un Classico Invernale Con un Tocco di Rosmarino
La zuppa di lenticchie è un piatto confortante e nutriente, perfetto per riscaldarsi durante i mesi invernali. Il rosmarino fresco aggiunge una nota aromatica che esalta il sapore delle lenticchie.
Ingredienti
- 250g Lenticchie (meglio se piccole e di Castelluccio)
- 150g Pancetta affumicata a cubetti
- 1 Cipolla bianca
- 2 Carote
- 2 Gambi di sedano
- 2 Spicchi d'aglio
- 1 Rametto di rosmarino fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Brodo vegetale
Preparazione Passo Passo
- Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente fredda.
- In una pentola capiente, soffriggi la pancetta a cubetti con olio extravergine d'oliva a fuoco medio finché non diventa croccante.
- Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano tritati finemente e cuoci per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungi l'aglio tritato e il rosmarino fresco. Cuoci per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
- Aggiungi le lenticchie e copri con brodo vegetale caldo. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai sobbollire per almeno 45 minuti, o finché le lenticchie non sono tenere.
- Aggiusta di sale e pepe. Rimuovi il rametto di rosmarino prima di servire.
- Servi la zuppa di lenticchie calda, accompagnata da crostini di pane tostato.