Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Lenticchie Umbra
Un confortante classico umbro, semplice e gustoso. Le lenticchie di Castelluccio, piccole e saporite, sono perfette per questa zuppa. La pancetta affumicata aggiunge un tocco di sapore in più.
Ingredienti
- 200g Lenticchie di Castelluccio
- 100g Pancetta affumicata a cubetti
- 1 Cipolla bianca
- 2 Carote
- 2 Coste di sedano
- 2 spicchi Aglio
- 50g Passata di pomodoro
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Rosmarino fresco
- Brodo vegetale (circa 1.5 litri)
Preparazione Passo Passo
- Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente. Non è necessario l'ammollo per le lenticchie di Castelluccio.
- In una pentola capiente, scalda l'olio e rosola la pancetta affumicata. Aggiungi la cipolla tritata, le carote e il sedano a cubetti. Cuoci finché le verdure non si ammorbidiscono.
- Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto. Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per qualche minuto.
- Aggiungi le lenticchie, il rosmarino tritato e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 30-40 minuti, o finché le lenticchie non sono tenere.
- Aggiusta di sale e pepe. Servi la zuppa di lenticchie calda con un filo d'olio extra vergine d'oliva e, se gradito, crostini di pane tostati.