Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Lenticchie e Salsiccia
Un comfort food perfetto per le serate fredde. Questa zuppa, ricca di lenticchie, salsiccia e verdure, è un piatto unico nutriente e saporito. Il segreto? Rosolare bene la salsiccia per sprigionare tutto il suo aroma.
Ingredienti
- 250g Lenticchie secche
- 200g Salsiccia fresca
- 1 Carota media (100g)
- 1 Cipolla bianca media (80g)
- 1 costa di Sedano (50g)
- 2 spicchi d'Aglio
- 1 foglia di Alloro
- 4 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Rosmarino fresco (un rametto)
Preparazione Passo Passo
- Prepara le verdure: trita finemente la cipolla, la carota e il sedano. Sbriciola la salsiccia e privala del budello.
- In una pentola capiente, soffriggi le verdure in olio extravergine d'oliva a fuoco dolce per circa 10 minuti, finché non sono appassite. Aggiungi l'aglio tritato e la foglia di alloro. Fai insaporire per un minuto.
- Aggiungi la salsiccia sbriciolata e rosolala a fuoco medio, finché non è ben dorata. Questo passaggio è fondamentale per sprigionare il sapore della salsiccia.
- Aggiungi le lenticchie secche (non serve l'ammollo, a meno che non siano molto vecchie) e copri con brodo vegetale. Aggiungi il rametto di rosmarino. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 45 minuti, o finché le lenticchie non sono tenere.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Servi la zuppa calda, con un filo d'olio extravergine d'oliva e una macinata di pepe nero.