Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Lenticchie e Salsiccia: Un Classico Invernale
Un piatto rustico e saporito, perfetto per le serate fredde. La zuppa di lenticchie e salsiccia è un concentrato di gusto e tradizione, facile da preparare e sempre apprezzata da tutti.
Ingredienti
- 250g Lenticchie secche
- 200g Salsiccia fresca
- 1 Cipolla bianca (100g)
- 2 Carote (150g totali)
- 2 Coste di sedano (100g)
- 2 cucchiai Olio extra vergine d'oliva
- 1 spicchio Aglio
- 1 foglia di Alloro
- 1L Brodo vegetale
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- In una pentola capiente, soffriggi la cipolla, le carote e il sedano tritati finemente con l'olio extra vergine d'oliva e lo spicchio d'aglio (che poi rimuoverai) a fuoco dolce per circa 5 minuti. Questo passaggio è fondamentale per costruire il sapore di base.
- Aggiungi la salsiccia sbriciolata e falla rosolare a fuoco medio, finché non sarà dorata. La salsiccia rilascerà il suo grasso, arricchendo ulteriormente il sapore della zuppa.
- Aggiungi le lenticchie, la foglia di alloro e il brodo vegetale caldo. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere. Controlla di tanto in tanto e aggiungi altro brodo se necessario.
- A fine cottura, aggiusta di sale e pepe. Servi la zuppa di lenticchie e salsiccia calda, accompagnata da crostini di pane tostato e un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo.