Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Lenticchie della Nonna
Un classico intramontabile della cucina italiana, la zuppa di lenticchie della nonna è un piatto caldo e confortante, perfetto per le serate invernali. Ricca di ferro e proteine, è un vero toccasana per la salute. Il suo sapore semplice e genuino riporta alla mente i ricordi d'infanzia e i profumi della cucina di casa.
Ingredienti
- 250g Lenticchie secche
- 1 Cipolla bianca
- 1 Carota
- 1 Costa di sedano
- 2 Spicchi d'aglio
- 150g Passata di pomodoro
- 1 Foglia di alloro
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Brodo vegetale (circa 1 litro)
Preparazione Passo Passo
- Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente. Se usi lenticchie che richiedono ammollo, seguite le istruzioni sulla confezione. Io consiglio quelle che non necessitano ammollo, sono più pratiche.
- Prepara un trito fine con cipolla, carota e sedano.
- In una pentola capiente, scalda un generoso giro d'olio extra vergine d'oliva e soffriggi il trito di verdure a fuoco dolce per circa 5 minuti, finché non saranno appassite. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e cuoci per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciarli.
- Aggiungi le lenticchie, la passata di pomodoro, la foglia di alloro, sale e pepe. Mescola bene e cuoci per un minuto.
- Aggiungi il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire per circa 40-45 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere. Mescola di tanto in tanto e aggiungi altro brodo se necessario.
- Togli la foglia di alloro prima di servire. Servi la zuppa di lenticchie calda, condita con un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo e crostini di pane tostato (facoltativi).