Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Lenticchie della Nonna, Ricetta Antica
Un classico intramontabile, la zuppa di lenticchie della nonna è un piatto semplice e nutriente, perfetto per le serate invernali. Un comfort food che profuma di casa.
Ingredienti
- 300g Lenticchie secche
- 1 Carota media (75g)
- 1 Cipolla bianca (50g)
- 1 Gambo di sedano (50g)
- 2 Salsicce fresche (150g)
- 2 cucchiai Concentrato di pomodoro
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Alloro (1 foglia)
- Pane casereccio tostato (per servire)
Preparazione Passo Passo
- Prepara il soffritto: trita finemente la cipolla, il sedano e la carota. In una pentola capiente, scalda un generoso filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere le verdure a fuoco dolce per circa 5 minuti, finché non saranno appassite.
- Aggiungi le salsicce: rimuovi il budello dalle salsicce e sbriciolale. Aggiungile al soffritto e rosolale a fuoco medio finché non saranno dorate. Questo passaggio permette alla salsiccia di rilasciare il suo sapore.
- Aggiungi le lenticchie e il concentrato: aggiungi le lenticchie (precedentemente sciacquate sotto acqua corrente) al soffritto e mescola bene. Aggiungi anche il concentrato di pomodoro e lascialo tostare per un minuto. Tostare il concentrato di pomodoro intensifica il suo sapore.
- Versa l'acqua e cuoci: copri le lenticchie con abbondante acqua calda (circa 1.5 litri) e aggiungi la foglia di alloro. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere.
- Aggiusta di sale e pepe: a fine cottura, aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servi caldo: servi la zuppa di lenticchie calda, accompagnata da fette di pane casereccio tostato.