Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Lenticchie alla Umbra con Salsiccia
Una zuppa rustica e saporita, tipica dell'Umbria, a base di lenticchie e salsiccia. Un piatto perfetto per le serate fredde, che riscalda il cuore e l'anima.
Ingredienti
- 250g Lenticchie di Castelluccio IGP
- 200g Salsiccia fresca
- 1 Carota
- 1 Costa di Sedano
- 1 Cipolla bianca
- 2 Pomodori pelati
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Rosmarino fresco
- Brodo vegetale
Preparazione Passo Passo
- Prepara il soffritto: trita finemente carota, sedano e cipolla. In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extravergine e fai soffriggere le verdure a fuoco dolce per circa 5 minuti, finché non saranno tenere.
- Aggiungi la salsiccia: sbriciola la salsiccia e aggiungila al soffritto. Fai rosolare la salsiccia per circa 5 minuti, finché non sarà dorata.
- Aggiungi i pomodori e le lenticchie: aggiungi i pomodori pelati spezzettati e le lenticchie. Mescola bene e fai cuocere per qualche minuto, finché le lenticchie non si saranno insaporite.
- Aggiungi il brodo: copri le lenticchie con il brodo vegetale caldo (circa 1 litro). Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e fai cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere.
- Aggiusta di sale e pepe: assaggia la zuppa e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Aggiungi un rametto di rosmarino fresco per profumare la zuppa.
- Servi calda: servi la zuppa di lenticchie calda, con un filo d'olio extravergine a crudo e una spolverata di pepe nero.