Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Lenticchie alla Toscana
Un classico intramontabile della cucina toscana, una zuppa rustica e nutriente, arricchita da pancetta affumicata e aromi mediterranei. Un vero toccasana per il corpo e l'anima.
Ingredienti
- 300g Lenticchie secche
- 150g Pancetta affumicata a cubetti
- 1 Cipolla bianca
- 2 Carote
- 2 coste Sedano
- 2 spicchi Aglio
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1.5l Brodo vegetale
- 200g Polpa di pomodoro
- 1 rametto Rosmarino
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Pane toscano raffermo (per servire)
Preparazione Passo Passo
- Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente. Se usi lenticchie che richiedono ammollo, seguine le istruzioni.
- Trita finemente la cipolla, le carote e il sedano. Schiaccia gli spicchi d'aglio.
- In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola la pancetta affumicata finché è croccante.
- Aggiungi la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio. Soffriggi per qualche minuto, finché le verdure sono dorate.
- Aggiungi le lenticchie, la polpa di pomodoro, il rosmarino e il brodo vegetale caldo. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 45 minuti, o finché le lenticchie sono tenere.
- A fine cottura, aggiusta di sale e pepe. Servi la zuppa calda con fette di pane toscano raffermo.