Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Lenticchie alla Contadina
Un piatto rustico e nutriente, perfetto per le serate fredde. La zuppa di lenticchie è un classico della cucina italiana, qui arricchito con pancetta affumicata per un sapore ancora più intenso.
Ingredienti
- 250g Lenticchie secche
- 150g Pancetta affumicata a cubetti
- 1 Cipolla bianca
- 2 Carote
- 2 coste di Sedano
- 2 spicchi d'Aglio
- 2 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
- 1 foglia di Alloro
- 500g Polpa di pomodoro
- Sale
- Pepe nero
- Brodo vegetale
- Crostoni di pane casereccio
Preparazione Passo Passo
- Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente. Non è necessario l'ammollo se usi lenticchie rosse decorticate o lenticchie piccole.
- In una pentola capiente, soffriggi la pancetta a cubetti con l'olio extravergine d'oliva, la cipolla, le carote e il sedano tritati finemente e gli spicchi d'aglio schiacciati. Cuoci a fuoco dolce per circa 8 minuti, finché la pancetta non sarà croccante e le verdure ammorbidite.
- Aggiungi le lenticchie, la foglia di alloro e la polpa di pomodoro. Mescola bene e aggiungi brodo vegetale fino a coprire abbondantemente le lenticchie.
- Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 45 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Rimuovi la foglia di alloro prima di servire.
- Servi la zuppa di lenticchie calda con crostoni di pane casereccio.