Ricetta Cucina & Comfort AI
Zuppa di Farro e Lenticchie con Rosmarino e Limone (Tocco di Originalità)
Una zuppa rustica e nutriente, arricchita dal profumo del rosmarino e dalla freschezza del limone, per un tocco di originalità che esalta i sapori.
Ingredienti
- 200g Farro perlato
- 200g Lenticchie
- 1 Carota
- 1 Costa di sedano
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi d'aglio
- Rosmarino fresco q.b.
- Scorza di 1 limone
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Brodo vegetale q.b.
Preparazione
- Lava il farro e le lenticchie. Trita finemente la carota, il sedano e la cipolla. In una pentola, scalda un filo d'olio e fai soffriggere le verdure con gli spicchi d'aglio e il rosmarino.
- Aggiungi il farro e le lenticchie, copri con brodo vegetale caldo e porta a ebollizione.
- Riduci la fiamma e cuoci per circa 45 minuti, o finché il farro e le lenticchie non sono teneri. Aggiungi brodo se necessario.
- Rimuovi gli spicchi d'aglio e il rosmarino. Aggiungi la scorza di limone grattugiata, sale e pepe.
- Servi caldo, condendo con un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche fogliolina di rosmarino.