Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Farro e Lenticchie con Rosmarino e Limone (Rivisitazione)
Una zuppa rustica e salutare, rivisitata con un tocco di freschezza grazie all'aggiunta di rosmarino e scorza di limone. Il farro e le lenticchie si combinano in un piatto nutriente e confortante.
Ingredienti
- 200g Farro perlato
- 200g Lenticchie rosse decorticate
- 1 Carota
- 1 Sedano
- 1 Cipolla
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- 1 Spicchio d'aglio
- 1 Rametto di rosmarino fresco
- Scorza di 1 limone non trattato
- 1.5l Brodo vegetale
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciacqua il farro e le lenticchie sotto acqua corrente.
- Trita finemente la carota, il sedano e la cipolla.
- In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva con lo spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungi il trito di verdure e cuoci a fuoco dolce per circa 10 minuti, finché le verdure sono appassite.
- Aggiungi il farro, le lenticchie, il rosmarino e la scorza di limone. Cuoci per circa 2 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungi il brodo vegetale. Porta ad ebollizione e cuoci a fuoco dolce per circa 30-40 minuti, o finché il farro e le lenticchie sono teneri.
- Rimuovi l'aglio e il rametto di rosmarino. Aggiusta di sale e pepe. Servi la zuppa calda, condita con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di scorza di limone grattugiata.