Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Farro e Lenticchie con Crostini Aromatizzati (Rivisitata)
Un piatto nutriente e completo, ideale per le serate invernali. La zuppa di farro e lenticchie viene arricchita da crostini aromatizzati all'aglio e al rosmarino per un tocco di sapore in più.
Ingredienti
- 200g Farro perlato
- 150g Lenticchie rosse decorticate
- 1 Carota
- 1 Sedano
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi d'aglio
- Rosmarino fresco q.b.
- Alloro q.b.
- Pane raffermo q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Brodo vegetale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Trita finemente la carota, il sedano e la cipolla. In una pentola capiente, fai soffriggere le verdure tritate e uno spicchio d'aglio in un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi il farro e le lenticchie. Cuoci per qualche minuto, mescolando continuamente.
- Copri con brodo vegetale e aggiungi il rosmarino e l'alloro. Porta a bollore e cuoci a fuoco basso per circa 30-40 minuti, finché il farro e le lenticchie non sono teneri. Aggiusta di sale e pepe.
- Taglia il pane a cubetti. In una padella, fai soffriggere l'altro spicchio d'aglio in un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi i cubetti di pane e il rosmarino tritato. Cuoci finché i crostini non sono dorati e croccanti.
- Servi la zuppa di farro e lenticchie calda, guarnita con i crostini aromatizzati.