Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Farro con Funghi e Salsiccia
Un piatto rustico e sostanzioso, perfetto per le giornate autunnali. Il farro integrale si sposa alla perfezione con il sapore intenso dei funghi e della salsiccia.
Ingredienti
- 200g Farro integrale
- 300g Funghi misti (porcini, champignon, chiodini)
- 200g Salsiccia
- 1 Cipolla bianca
- 2 Spicchi d'aglio
- 1 Rametto di rosmarino fresco
- 1l Brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione Passo Passo
- Sciacqua il farro sotto acqua corrente.
- Pulisci i funghi e tagliali a pezzi.
- Sbriciola la salsiccia.
- Trita la cipolla e l'aglio.
- In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio.
- Aggiungi la salsiccia e rosolala per qualche minuto.
- Aggiungi i funghi e il rosmarino tritato e cuoci finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungi il farro e il brodo vegetale e porta a ebollizione.
- Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 45 minuti, o finché il farro è tenero e la zuppa si è addensata.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
- Servi la zuppa di farro calda, guarnita con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.