Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Farro con Ceci e Curcuma (Rivisitato)
Un piatto sano e nutriente, perfetto per le serate invernali. La zuppa di farro viene arricchita con ceci e curcuma, per un tocco di colore e sapore orientale.
Ingredienti
- 250g Farro perlato
- 400g Ceci precotti
- 1 Cipolla
- 2 Carote
- 2 Sedani
- 1 Spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di Curcuma in polvere
- 1 Litro Brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco
Preparazione Passo Passo
- In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla, le carote e il sedano tritati finemente. Aggiungi l'aglio tritato e la curcuma in polvere.
- Aggiungi il farro perlato e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente.
- Aggiungi i ceci precotti e il brodo vegetale bollente. Sala e pepa.
- Cuoci la zuppa a fuoco basso per circa 30-40 minuti, o finché il farro non è tenero. Se necessario, aggiungi altro brodo durante la cottura.
- Servi la zuppa di farro calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio extravergine d'oliva.