Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Farro con Cavolo Nero e Salsiccia Sbriciolata (Rivisitata)
Una zuppa rustica e nutriente, arricchita dal sapore intenso della salsiccia e dalla consistenza particolare del farro. Il cavolo nero aggiunge un tocco di colore e sapore, rendendo questo piatto un'esplosione di gusto.
Ingredienti
- 200g Farro perlato
- 200g Cavolo nero
- 200g Salsiccia fresca
- 1 Cipolla bianca
- 2 Carote
- 2 Gambi di sedano
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Brodo vegetale
- Rosmarino fresco (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Sciacqua il farro sotto acqua corrente fredda.
- Rimuovi la pelle dalla salsiccia e sbriciolala.
- Taglia il cavolo nero a listarelle sottili.
- Trita finemente la cipolla, le carote e il sedano.
- In una pentola capiente, soffriggi la cipolla, le carote e il sedano con olio extravergine d'oliva a fuoco dolce finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuoci finché non è dorata.
- Aggiungi il cavolo nero e cuoci per qualche minuto, mescolando.
- Aggiungi il farro e copri con brodo vegetale caldo. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 45 minuti, o finché il farro non è tenero.
- Aggiusta di sale e pepe. Aggiungi un rametto di rosmarino a metà cottura (opzionale).
- Servi la zuppa calda, con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e una spolverata di parmigiano grattugiato (opzionale).