Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Cozze: Un Classico della Cucina Italiana
Un piatto semplice e gustoso, la zuppa di cozze è un'esplosione di sapori marini. Perfetta per una cena informale tra amici, si prepara in pochi minuti ed è sempre un successo.
Ingredienti
- 1 kg cozze fresche
- 2 spicchi d'aglio
- 50ml olio extravergine d'oliva
- 1 peperoncino fresco (facoltativo)
- 200ml vino bianco secco
- Prezzemolo fresco tritato
- Pane tostato
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Pulisci le cozze: Pulisci accuratamente le cozze, eliminando le impurità e il bisso (la 'barbetta'). Sciacquale bene sotto acqua corrente.
- Prepara il soffritto: In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e, se desideri, il peperoncino tagliato a rondelle. Lascia soffriggere per un minuto.
- Cuoci le cozze: Aggiungi le cozze nella pentola, alza la fiamma e sfuma con il vino bianco. Copri la pentola e lascia cuocere finché le cozze non si saranno aperte. Elimina quelle che rimangono chiuse.
- Completa e servi: Spolvera con abbondante prezzemolo fresco tritato. Servi la zuppa di cozze calda, accompagnata da fette di pane tostato per raccogliere il sughetto.