Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Ceci e Rosmarino
Un classico della cucina povera italiana, la zuppa di ceci è un piatto nutriente e confortante, perfetto per le serate fredde. Il rosmarino fresco aggiunge un tocco aromatico irresistibile.
Ingredienti
- 300g Ceci secchi (ammollati per 12 ore)
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi d'aglio
- 2 Rametti di rosmarino fresco
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Brodo vegetale (o acqua)
- Crostoni di pane
Preparazione Passo Passo
- Scola i ceci ammollati e sciacquali sotto l'acqua corrente.
- In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente a fuoco dolce per circa 5 minuti, finché non diventa trasparente.
- Aggiungi l'aglio tritato e i rametti di rosmarino. Cuoci per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
- Aggiungi i ceci scolati e copri con brodo vegetale (o acqua). Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire per almeno 1 ora e 30 minuti, o finché i ceci non sono teneri.
- Rimuovi i rametti di rosmarino. Con un frullatore a immersione, frulla una parte dei ceci per addensare la zuppa. Se preferisci una zuppa più liscia, frulla tutti i ceci.
- Aggiusta di sale e pepe. Servi la zuppa di ceci calda con crostoni di pane tostati e un filo d'olio extravergine d'oliva.