Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Ceci e Rosmarino con Crostini Integrali al Curry (Rivisitato)
Una zuppa confortante e nutriente, perfetta per le serate autunnali. I ceci, ricchi di proteine e fibre, si sposano alla perfezione con il profumo intenso del rosmarino e la croccantezza dei crostini integrali aromatizzati al curry. Un piatto semplice ma sorprendente, che unisce tradizione e innovazione.
Ingredienti
- 300g Ceci secchi
- 1 Cipolla rossa
- 2 Spicchi d'aglio
- 2 Carote
- 2 Coste di sedano
- Rosmarino fresco q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Pane integrale
- Curry in polvere
Preparazione Passo Passo
- Metti i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Scolali e sciacquali.
- In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla rossa, l'aglio, le carote e il sedano tritati in olio extravergine d'oliva. Aggiungi i ceci e il rosmarino fresco. Cuoci per qualche minuto, mescolando.
- Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire i ceci. Cuoci a fuoco basso per circa 2 ore, o fino a quando i ceci sono teneri.
- Frulla una parte della zuppa con un frullatore a immersione per renderla più cremosa. Aggiusta di sale e pepe.
- Taglia il pane integrale a cubetti. Condisci i crostini con olio extravergine d'oliva, curry in polvere, sale e pepe. Inforna i crostini a 180°C per circa 10 minuti, o fino a quando sono dorati e croccanti.
- Servi la zuppa di ceci ben calda, guarnita con i crostini integrali al curry e un filo d'olio extravergine d'oliva.