Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Ceci e Rosmarino con Crostini Aromatizzati (Rivisitata)
Una zuppa cremosa e profumata, dove la dolcezza dei ceci si sposa con l'aroma intenso del rosmarino. I crostini aromatizzati all'aglio e al peperoncino aggiungono croccantezza e un tocco piccante.
Ingredienti
- 400g Ceci precotti
- 1 Cipolla bianca
- 2 Spicchi d'aglio
- 2 rametti Rosmarino fresco
- 50ml Olio extra vergine d'oliva
- 700ml Brodo vegetale
- Sale e pepe nero q.b.
- 100g Pane casereccio raffermo
- 1 Spicchio d'aglio
- Peperoncino in polvere q.b.
Preparazione Passo Passo
- In una pentola, soffriggi la cipolla tritata con l'olio extra vergine d'oliva fino a doratura. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto senza bruciare.
- Aggiungi i ceci scolati e sciacquati e il rosmarino tritato finemente. Rosola per qualche minuto per far sprigionare gli aromi.
- Versa il brodo vegetale caldo e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 15 minuti.
- Rimuovi una parte dei ceci (circa 1/3) e mettili da parte. Frulla la restante zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungi i ceci interi messi da parte alla zuppa frullata. Regola di sale e pepe.
- Taglia il pane a cubetti. In una padella, scalda un filo d'olio con l'aglio schiacciato e un pizzico di peperoncino. Tosta i cubetti di pane fino a doratura.
- Servi la zuppa calda con i crostini aromatizzati.