Zuppa di Ceci e Curry con Pane Tostato (Creativa)

Ingredienti

• 400g Ceci secchi (ammollati per almeno 12 ore) o 500g ceci precotti
• 1 Cipolla bianca
• 2 Carote
• 2 coste Sedano
• 2 cucchiai Curry in polvere
• 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
• 1 litro Brodo vegetale
• Succo di mezzo limone
• Pane casereccio raffermo (per i crostini)
• Prezzemolo fresco q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Se usi ceci secchi, scolali e sciacquali. Trita finemente la cipolla, le carote e il sedano.
2. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla, le carote e il sedano finché non diventano teneri. Aggiungi il curry in polvere e fai tostare per qualche secondo, mescolando continuamente. Questo passaggio esalta gli aromi del curry.
3. Aggiungi i ceci (se usi quelli precotti, scolali e sciacquali). Fai insaporire per qualche minuto.
4. Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire i ceci e le verdure. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 45-60 minuti se usi ceci secchi (o per 15-20 minuti se usi quelli precotti), o finché i ceci non saranno teneri.
5. Frulla una parte della zuppa con un frullatore a immersione per addensarla leggermente. Aggiungi il succo di limone, sale e pepe. Regola la quantità di curry in base al tuo gusto personale.
6. Nel frattempo, taglia il pane a cubetti e tostalo in forno o in padella finché non sarà dorato e croccante.
7. Servi la zuppa di ceci calda con i crostini di pane e prezzemolo fresco tritato.